Vin och Mat

Mat och vin i kombination, rekommendationer mat och vin, vilket vin passar till olika säsonger och högtider, vin i matlagning.


Så matchar du vin till midsommarmaten

13 June, 2017 | , , , | 0 comments

  Den efterlängtade värmen är här och med det följer sommarens traditionsbundna glansnummer, älskad av många svenskar, nämligen midsommar. Sill, potatis och nubbe ses som självklara val när maten plockas fram. En dryck som ofta missas att serveras under festligheterna men som många föredrar är dock vin. Den onlinebaserade vinshopen The Wine Company tipsar därför Läs mer…


Vinresa till Italien – En Odyssé genom några av Italiens vackraste och godaste vindistrikt

08 June, 2017 | , , , , , , | 0 comments

En av alla tolkare jag minns allra bäst, av Birger Sjöbergs visa från Fridas andra bok, var Ingvar Wixell som med sin sammetslena röst uttryckte bodbiträdets längtan till Italien, där små citroner gula växa uppå strand. Jag längtar också till Italien, allt som oftast, till Italiens mat, vin, kultur och vackra landskap. Låt mig därför Läs mer…


Att kombinera vin och fisk

31 January, 2017 | , , , , , , , , , , , | 0 comments

När det kommer till flod- och havsfisk finns det många idealiska kombinationer. Men det kan också bli mindre bra om de två kombineras på fel sätt. Tänk därför noga igenom vilket vin du serverar till just din fiskrätt. Ett viktigt hänsynstagande är tillagningsmetoden. Pocherad fisk får till exempel helt andra aromer än grillad fisk. En annan Läs mer…


Vin och mat – Kaliforniska frestelser!

24 May, 2016 | , , , , , , , , , , | 0 comments

  I Kalifornien odlas över hundra druvsorter i olika jordar och klimatzoner. I denna enorma mångfald har en handfull druvsorter gjort de kaliforniska vinerna kända i hela världen. Zinfandel, cabernet sauvignon, chardonnay eller sauvignon blanc passar perfekt till det kaliforniska köket som är lika mångfacetterat som utbudet av viner. Människor som invandrat har fört med Läs mer…


Grüner veltliner – vad passar till?

18 May, 2016 | , | 0 comments

GRÜNER VELTLINER Grüner Veltliner kallas ofta bara för veltliner och är den mest betydelsefulla inhemska druvsorten i Österrike. Den ger fruktiga och kryddiga viner som kan drickas unga, men även tillåtas mogna då druvan har en fantastisk åldrandepotential. Veltliner är i de flesta fall torra viner. Druvsorten härstammar dels från traminer, dels från en druvsort vid Läs mer…


Så smakar påsken i Frankrike

24 March, 2016 | | 0 comments

I Frankrike är påsken en viktig högtid och en fest med religiös prägel. En särskild tradition handlar om kyrkklockorna. Enligt gammal tro tystnar alla klockor i kyrkorna på långfredagen och flyger till Vatikanen i Rom. Med sig har de folkets sorg över Kristi död. På påskdagen återvänder de med påvens välsignelse och ringer med en Läs mer…


Châteauneuf-du-Pape Hem för storslagna franska rödviner

13 November, 2015 | , , , | 0 comments

  Hem för storslagna franska rödvinerAppellationen Châteauneuf-du-Pape har ett namn så välklingande att man knappast kan undgå att lägga det på minnet. Den lilla byn Châteauneuf-du-  Pape i södra Rhône är ursprungsort för några av Frankrikes bästa rödviner. Området som ofta förkortas till C9dP omfattar bara drygt 3 287 hektar.  Inom det här lilla området Läs mer…


OST & VIN

15 October, 2015 | , , , , , , , | 0 comments

Kombinationen ost och vin hör för vinälskare och finsmakare till de mest lyckade och intressanta möjligheterna att njuta av ett gott glas vin. I detta sammanhang går det inte att rubba på den traditionella åsikten, att endast rött vin passar till ost. En oriktighet utan dess like, ty det är i verkligheten motsatsen som är Läs mer…


Provklunken – en kort introduktion

08 July, 2015 | , | 0 comments

  Det är en välbekant ritual. Du beställer en flaska vin på restaurang, kyparen korkar upp (eller skruvar av korken) och häller upp en liten provklunk som du får provsmaka innan nästa glas fylls på. Har du funderat över meningen med den här ritualen? Det handlar inte om huruvida du uppskattar smaken eller inte. I Läs mer…


Ett år på vingården del 3: Mars

27 March, 2015 | , , , , , | 0 comments

Året har fortfarande knappt börjat och ändå är det redan mars! Med årets tredje månad ser man den första antydan till vår i vingården. Äntligen vaknar naturen upp ur sin långa vintersömn. Fåglarna sjunger igen och dagarna blir märkbart längre. Det är en skön och hoppfull tid och till och med arbetet känns lättare.   Läs mer…