Gamay

Druvsorten Gamay


Mellan flintsten och svarta vinbär

28 maj, 2014 | , , , , , , , , , , , , , , , , | 0 comments

Byarna Sancerre och Pouilly Fumé är hemvist för Sauvignon Blanc Från Gamay till Sauvignon Blanc Den som besökte de pittoreska vinbyarna Sancerre och Pouilly-sur-Loire i Loiredalen för drygt 150 år sedan möttes av helt andra druvsorter än vi gör idag. Då dominerades de mjukt böljande vinbergen längs floden av Gamay och Pinot Noir. Idag har Läs mer…


Vad är Tanniner?

22 februari, 2011 | , , , , , , , , , | 4 comments

Vinets själ Tanniner, som även kallas garvämnen, är en viktig beståndsdel i röda viners smak. På sätt och vis kan man säga att de är vinets själ och ryggrad. Tanninerna finns i druvskalen och inte i druvans saft. Under vinets jäsning utvinns tanninerna och färgämnen (precis som färgämnen tillhör tanniner gruppen fenoler) ur skalen. Ett Läs mer…