Det är vinkritikens Grande Dame Jancis Robinson som använder Sinatras berömda låttitel för att beskriva vinåret 2015. Vinproducenter över hela Europa är överens om att 2015 var ett ovanligt bra år med potential att bli ännu bättre i källarna. Det faktum att alla är så rörande överens är unikt. Ett vanligt år skiljer sig klimatet och Läs mer…
När det kommer till flod- och havsfisk finns det många idealiska kombinationer. Men det kan också bli mindre bra om de två kombineras på fel sätt. Tänk därför noga igenom vilket vin du serverar till just din fiskrätt. Ett viktigt hänsynstagande är tillagningsmetoden. Pocherad fisk får till exempel helt andra aromer än grillad fisk. En annan Läs mer…
Champagne – från källare till fat Méthode champenoise Vad skiljer en champagne från andra mousserande vin? Kanske har du ställt dig den frågan ibland. Svaret hittar du här. Champagne framställs uteslutande av druvor från regionen Champagne. Dessutom föreskriver lagen att endast sorterna chardonnay, pinot noir och pinot meunier får användas. Blandningsförhållandet mellan druvorna är däremot helt upp till källarmästaren. Druvorna skördas för hand Läs mer…
Idag odlas det fler blå druvor än vita druvor i världen trots att vitt vin är mer populärt. Det går nämligen inte att ställa om produktionen från rött till vitt vin efter eget godtycke. Vita viner behöver en högre syranivå och därför är det viktigt att syran bevaras i druvorna. Det lyckas bäst i gränstrakterna Läs mer…
Champagne är ett fenomen i vinvärlden. I den här regionen har man lyckats skapa en produkt med en oöverträffad glamourfaktor som sedan århundraden fascinerar människor världen över. Det är ett konststycke i sig. Men man har dessutom gjort det i en region med svalt klimat och riklig nederbörd som egentligen inte lämpar sig för Läs mer…
Den legendariska adelsdynastin sätter nya standarder för Österrikes vinodling. Innovation är tradition Namnet Esterházy har i många århundraden varit förknippat med vinkulturen i Burgenland. Den moderna vinodlingen i denna region började år 1758. För första gången planteras Pinot-Noir-druvor från Bourgogne på de vinberg som till hör fursten Esterházy. Dessutom engageras en fransk oenolog, för att Läs mer…
Regionen Baden är ett av Tysklands mest originella vinodlingsområden. Det sträcker sig efter en smal och 400 kilometer lång remsa. Från Franken, över Schwarzwald och ner till Bodensee. Baden är med sina 2000 soltimmar per år och måttliga regn Tysklands varmaste vinodlingsområde. Precis som Alsace, som ligger i samma zon drar Baden nytta av bergskedjan Läs mer…
Ahrdalen hör visserligen till Tysklands minsta vinområden och är därför ett exklusivt område för röda viner. I den smala dalen, där vinbergen kan nå upp till 300 meters höjd dominerar Pinot Noir – Spätburgunder. Det rätt så nordliga läget mellan breddgraderna 50 och 51 är egentligen något som talar emot odling av röda viner, men Läs mer…
Pfalz präglas av härligt romantiska och berömda vinorter. Dessa ligger längs Rhendalen. Pfalz hör till Tysklands varmare vinodlingsområden och samtidigt till dem med minsta mängd nederbörd. Druvorna har alla möjligheter att mogna på vinstockarna, vilket ger vinerna den fylliga och angenäma karaktären. Ändå är vinerna ganska olika. Det beror på de stora skillnaderna i jordens Läs mer…
Pinot Noir är en klassiker och står för viner för höga anspråk. Druvsorten kommer från Bourgogne, där den åstadkommer viner av högsta kvalitet. Pinot Noir är en av de druvsorter, som används vid tillverkning av Champagne. Idag odlas Pinot Noir över hela världen. Bland annat i Oregon och Kalifornien (USA), på Nya Zeeland, men Läs mer…
Senaste kommentarerna