Pinot noir

Pinot noir (Spätburgunder i Tyskland) är hemma i Bourgogne men finns också i Champagne, Kalifornien, Oregon, Nya Zealand, etc.


Att kombinera vin och fisk

31 januari, 2017 | , , , , , , , , , , , | 0 comments

När det kommer till flod- och havsfisk finns det många idealiska kombinationer. Men det kan också bli mindre bra om de två kombineras på fel sätt. Tänk därför noga igenom vilket vin du serverar till just din fiskrätt. Ett viktigt hänsynstagande är tillagningsmetoden. Pocherad fisk får till exempel helt andra aromer än grillad fisk. En annan Läs mer…


VINSKOLA – Champagne

03 november, 2015 | , , , , , , , | 0 comments

Champagne – från källare till fat Méthode champenoise Vad skiljer en champagne från andra mousserande vin? Kanske har du ställt dig den frågan ibland. Svaret hittar du här. Champagne framställs uteslutande av druvor från regionen Champagne. Dessutom föreskriver lagen att endast sorterna chardonnay, pinot noir och pinot meunier får användas. Blandningsförhållandet mellan druvorna är däremot helt upp till källarmästaren. Druvorna skördas för hand Läs mer…


Vinskola del 6 – Druvkunskap rödvinsdruvor

22 maj, 2015 | , , , , , , , , , , , | 0 comments

Idag odlas det fler blå druvor än vita druvor i världen trots att vitt vin är mer populärt. Det går nämligen inte att ställa om produktionen från rött till vitt vin efter eget godtycke. Vita viner behöver en högre syranivå och därför är det viktigt att syran bevaras i druvorna. Det lyckas bäst i gränstrakterna Läs mer…


Champagne – en doft av lyx och glamour

12 maj, 2014 | , , , , , , , , , , , , , , | 0 comments

  Champagne är ett fenomen i vinvärlden. I den här regionen har man lyckats skapa en produkt med en oöverträffad glamourfaktor som sedan århundraden fascinerar människor världen över. Det är ett konststycke i sig. Men man har dessutom gjort det i en region med svalt klimat och riklig nederbörd som egentligen inte lämpar sig för Läs mer…


Slottsvingodset Esterházy

14 december, 2012 | , , , , | 0 comments

Den legendariska adelsdynastin sätter nya standarder för Österrikes vinodling. Innovation är tradition Namnet Esterházy har i många århundraden varit förknippat med vinkulturen i Burgenland. Den moderna vinodlingen i denna region började år 1758. För första gången planteras Pinot-Noir-druvor från Bourgogne på de vinberg som till hör fursten Esterházy. Dessutom engageras en fransk oenolog, för att Läs mer…


Baden, originellt vinodlingsområde

27 februari, 2012 | , , , , | 0 comments

Regionen Baden är ett av Tysklands mest originella vinodlingsområden. Det sträcker sig efter en smal och 400 kilometer lång remsa. Från Franken, över Schwarzwald och ner till Bodensee. Baden är med sina 2000 soltimmar per år och måttliga regn Tysklands varmaste vinodlingsområde. Precis som Alsace, som ligger i samma zon drar Baden nytta av bergskedjan Läs mer…


Ahr i Tyskland – En liten exklusiv vinregion

26 december, 2011 | , , , | 0 comments

Ahrdalen hör visserligen till Tysklands minsta vinområden och är därför ett exklusivt område för röda viner. I den smala dalen, där vinbergen kan nå upp till 300 meters höjd dominerar Pinot Noir – Spätburgunder. Det rätt så nordliga läget mellan breddgraderna 50 och 51 är egentligen något som talar emot odling av röda viner, men Läs mer…


Pfalz (Tyskland)

29 augusti, 2011 | , , , , | 0 comments

Pfalz präglas av härligt romantiska och berömda vinorter. Dessa ligger längs Rhendalen. Pfalz hör till Tysklands varmare vinodlingsområden och samtidigt till dem med minsta mängd nederbörd. Druvorna har alla möjligheter att mogna på vinstockarna, vilket ger vinerna den fylliga och angenäma karaktären. Ändå är vinerna ganska olika. Det beror på de stora skillnaderna i jordens Läs mer…


Vinsort Pinot Noir (Spätburgunder)

12 augusti, 2011 | , , | 1 comment

  Pinot Noir är en klassiker och står för viner för höga anspråk. Druvsorten kommer från Bourgogne, där den åstadkommer viner av högsta kvalitet. Pinot Noir är en av de druvsorter, som används vid tillverkning av Champagne. Idag odlas Pinot Noir över hela världen. Bland annat i Oregon och Kalifornien (USA), på Nya Zeeland, men Läs mer…


Sancerre, Frankrike

01 augusti, 2011 | , , , , | 0 comments

Sedan gott och väl två årtionden tillbaka hör Sancerre till Frankrikes mest omtyckta regioner för vitt vin. Denna berömdhet har detta lilla område vid Loires övre lopp inte alltid kunnat njuta av. Orsaken var det  övermäktiga Bourgogne med sina Chardonnays. För 50 år sedan bestod Sancerre av endast 700 ha. Idag producerar man ett av Läs mer…